Jede Klinge eines Jalapeño-Messers besteht aus handgeschmiedetem Damast-Stahl. Es begeistert mich, dass durch den Prozess des Feuerschweißens von bis zu 300 Lagen Stahl individuelle und einzigartige Muster auf der Oberfläche der Klingen entstehen. Durch die Verwendung von weichen und härteren Stahlsorten entsteht dabei ein Verbundwerkstoff, welcher die unterschiedlichen Eigenschaften der verwendeten Stahlsorten kombiniert. So entsteht eine extrem scharfe Klinge voll Elastizität, Schnitthaltigkeit und Langlebigkeit.
